作者：杨柳; 郑华; 张邑帆; 付利芝; 黄金秀; 周...凝结芽孢杆菌固体发酵麦麸芽孢正交设计
摘要：为研究凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans）固体发酵大量生成芽孢的方法,就固体发酵的不同底物（麦麸、糠粉、玉米粉和谷草粉）、湿度、初始pH值和添加物质（碳源、氮源和盐类）等因子进行单因素试验,探索芽孢形成的最佳的培养条件；其次采用正交设计法对固体发酵培养基优化.结果表明底物的理化性质对固体发酵生产芽孢影响明显,其中以麦麸为底物进行固体发酵时,促进芽孢形成的能力最强.在以麦麸为底物,温度37℃,湿度为60％,初始pH7.5,添加外源物质为葡萄糖1.00％、蛋白胨2.00％,KH2PO40.50％,MnSO40.05％所形成的固体培养条件下进行48 h的发酵,芽孢生成进一步提高,优化验证试验结果表明凝结芽孢杆菌的芽孢产量可以达3.80×1010个/克以上,明显高于对照组2.98×109个/克.
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