作者：张建梅; 胡顺珍; 穆熙军; 谢全喜; 谷巍产酸蜡样芽孢杆菌菌株筛选耐受性
摘要：为了分离具有产酸能力的芽孢杆菌，使用菌种分离培养基从牛粪中分离得到一株具有产酸能力的芽孢菌，命名为GF1。根据该菌株的生理生化特性鉴定和16SrDNA序列测定分析，初步鉴定该菌为蜡样芽孢杆菌。对GFl发酵液中的代谢产物进行液相色谱分析，发现GF1可代谢产生乳酸、乙酸等有机酸。对GF1进行液体发酵，通过在沸水中加热10min灭活菌体，检测GF1最终芽孢率可达到90％以上，对GF1进行耐热、耐酸和耐胆盐处理，发现GF1具有良好的耐热性能和较强的耐酸耐胆盐特性，以小鼠做安全性试验，结果成活率为100％，表明GF1安全无毒。GF1不仅能够产酸，还可以产生芽孢，可以突破乳酸菌在颗粒料中添加的瓶颈。
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