作者：赵小刚; 杜静; 唐志高; 禚梅谷氨酰胺生物学机制应用
摘要：谷氨酰胺（Gln）在核酸生物合成、促进细胞增殖、抗氧化以及维持肠道正常形态和功能、改善免疫系统的功能上均具有十分重要的生物学作用。对谷氨酰胺的结构和谷氨酰氨在促进动物生长、泌乳、调节酸碱平衡、对肠道结构和免疫系统的调节作用以及谷氨酰氨在动物生产上的应用进行了综述。
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