“梁野炒绿”春茶初制技术及在制品水分测定试验

作者：林文明梁野炒绿春茶初制水分

摘要：'梁野炒绿'初制工艺独特,产品具有'色绿、形美、香高、味醇'的品质特征。其春茶初制过程中鲜叶、摊晾、杀青、揉捻、初炒、毛茶在制品含水量分别为70.92%、58.69%、51.73%、48.34%、38.15%、1.53%为宜;加工过程中的摊晾、杀青、揉捻、初炒、提香等各工艺在制品平均失水率分别为41.75%、56.06%、61.63%、74.71%、99.36%。

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