作者：闫梅英沙门菌血清型耐药水平病原菌食品动物
摘要：沙门菌作为重要的食源性致病菌,其引起的感染性腹泻位居细菌性腹泻或全病因腹泻的第一位或第二位,据估计,我国每年沙门菌感染病例约3 000万例,美国每年因沙门菌感染的病例120万例,死亡约450例,经济负担约几亿美元。沙门菌作为人畜共患病原菌之一,广泛存在于自然界中。动物作为沙门菌贮存宿主之一,可持续向外界排放沙门菌,人接触带菌或患病动物可被感染。而且随着抗菌药物在动物体的广泛、不适当的应用,细菌耐药性渐趋严重,细菌耐药性也助推了动物源食品病原菌的流行。
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