作者：郑悦植物蛋白美国斯坦福大学生物化学研究分子制造食品科技色香味食用肉亚铁血红素植物世界肉类食品
摘要：让死硬派肉食者告别食肉生活。对于越来越重视健康的人来说,吃掉一只汉堡的热量,总让人在心里思量半天。但是如果是一只植物蛋白汉堡,从视觉、味觉或嚼劲上都和肉质相当,没有卡路里没有防腐剂也没有荷尔蒙,那么相信吃的人会毫不犹豫地将其吞下。——位于美国加州的Impossible Foods正是这样一家让不可能变成可能的食品科技公司。这家由美国斯坦福大学生物化学研究人员创办的初创企业,主要研究由植物血红蛋白中含有的分子制造食用肉及乳制品的技术。
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