花香型夏秋绿茶加工技术

作者：郭敏明夏秋绿茶加工技术花香型酚类物质含量夏秋季节芳香物质鲜叶加工养护技术

摘要：夏秋季节由于受温度、日照等因素的影响，茶鲜叶中多酚类物质含量较高，氨基酸、芳香物质等含量偏低，采摘夏秋季鲜叶加工的绿茶，香气较低，滋味鲜爽度较差，苦涩味较重，色泽较枯黄，品质较差。通过应用夏秋茶鲜叶摊放养护技术、烘焙温度调控技术等配套的加工技术，可有效提高夏秋绿茶的花香，

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