作者：于康野生蔬菜加工方法营养素生吃矿物质维生素
摘要：蔬菜生吃更有营养?在大多数人的意识里,蔬菜生吃更有利于营养素的保留,所以生吃更有营养。其实这个问题不能一概而论,蔬菜是我们人体所需维生素和矿物质的主要来源,不同种类的蔬菜所含的营养素略有差异,此外还有野生蔬菜等。不同的营养素种类和含量,意味着加工时应该选择不同的加工方法。
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