作者：兰兰海淡水洄游国家保护动物珠江水系鱼市场味极鲜人工养殖幼鱼养殖鱼江河水系名贵鱼类
摘要：由于淡水鱼在我国分布很广,星罗棋布,各地鱼市场的高档鱼也不一样,因此,在淡水高档鱼中我们仅介绍几种民间公认的名贵鱼。在大众化的淡水鱼中,我们也仅介绍在各地鱼市场都能见到的鱼。海淡水洄游的名贵鱼类,不仅肉质肥嫩,味极鲜美,而且鳞也可熬成冻胶食用,现为我国保护动物。在生殖季节进入大的江河水系,以长江、珠江水系为主,幼鱼在淡水中生活。因是国家保护动物,现市场上见不到。不过鲥鱼现在正已有人工养殖,当养殖鱼达到一定规模时,估计能够上市,但售价较昂贵。
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