作者：王永生鱼翅食疗价值美味佳肴中国传统中国人李时珍八珍海味干制
摘要：鱼翅是海味八珍之一．它是由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制而成．不仅是有名的美味佳肴．而且还有很高的食疗价值。中国传统认为吃鱼翅可益气．清神、去痰、利尿、开胃、润肤、养颜：能够补五脏．长腰力．解肝郁、活气血．润肌理。中国人吃鱼翅的历史，可追溯到代，如在李时珍的著作中曾提到“沙鱼古称鲛……腹下有翅……南人珍之……”。从前沿海的地方官就常用鱼翅来当作贡品进贡．因此鱼翅被列为御膳。
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