作者：叶方方 吴后波 向文洲 吴华莲 戴世鲲 贾...大型海藻分子鉴定营养组分正交实验优化
摘要：对采自福建的野生裂片石莼（Ulva fasciata）进行了分类学鉴定和营养价值评估；采用微波加热新方法，进一步研究了裂片石莼多糖提取工艺。研究结果表明，裂片石莼的总糖、粗蛋白质、总氨基酸和总脂含量分别为34.38%、27.60%、25.20%、11.70%；其必需氨基酸含量为10.0%，氨基酸比值系数分（SRC）=79.77；裂片石莼的重金属元素含量达到国家海藻制品的限量标准。研究结果还表明，通过正交实验优化微波加热提取工艺，与传统加热提取工艺相比，裂片石莼多糖的得率提高了21.35%，而耗能降低了58.51%。
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