作者：徐维海; 朱校斌; 王新亭抗菌药物鱼虾代谢动力学药物残留水产养殖业
摘要：随着人民生活水平的提高及水产品出口规模的扩大，我国水产养殖业发展非常迅速。但是在水产养殖中药物的滥用和非法使用问题严重，药物在水产品中大量积累，严重威胁消费者身体健康。伴随中国加入 WTO，欧盟、美国和日本等国家对中国水产品中抗菌药物的残留提出了更高要求，中国水产品出口在短时间内多次遭遇“绿色壁垒”。自2002年 1月 25日欧盟宣布对中国出口的动物源性食品实行禁运后，中国水产品出口受到了极大的损失。对水产品中抗菌药物的残留研究已经迫在眉睫，国外学者开展这方面的研究较早，也已经取得了一定的进展，国内这方面的研究较少。本文就水产养殖中各类常用的抗菌药物在鱼、虾体内的残留研究现状、药物代谢动力学及检测方法等进行综述，以期能够对中国水产养殖中药物的应用及相关研究起促进作用。
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