作者：孙丽氨基葡萄糖盐酸盐甲壳素降解
摘要：目的 研究浓盐酸降解甲壳素制备氨基葡萄糖盐酸过程中反应体系变化,提出反应机理。方法 通过设计甲壳素和浓盐酸在较低温度下的反应以及壳聚糖、壳寡糖和N-乙酰氨基葡萄糖在盐酸中的反应并对反应过程分析。结果 甲壳素在较低温度下与浓盐酸主要发生降解反应,壳聚糖、壳寡糖在同样条件下不容易与浓盐酸发生降解反应,N-乙酰氨基葡萄糖同样条件下容易发生脱乙酰基反应。结论 浓盐酸降解甲壳素的反应过程以降解为主要反应,脱乙酰反应为次要反应,该机理的研究为工艺优化提供理论依据。
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