作者：张杰; 冯春荣; 谭雪梅; 贺有周; 叶梅; 文...响应面花椰菜种子油脂肪酸超临界co2萃取
摘要：研究超临界CO2流体萃取花椰菜种子油，利用响应面法优化油脂萃取工艺，并分析花椰菜种子油脂肪酸构成。采用Plaekett-Burman试验设计，从7个因素中筛选得到影响超临界CO2萃取花椰菜种子油提取率的3个主要因素，分别是萃取压强、萃取温度、萃取时间。基于最陡爬坡试验设计，得到工艺参数最佳值区域。通过Box-Behnken试验开展响应面分析，得到提取率数学模型，方差分析表明该回归模型有效、可靠。确定最佳萃取条件是：萃取压强为34MPa、萃取温度为44℃、萃取时间为91min，预测提取率为92．17％，实际提取率为92．08±0．71％。采用GC-MS分析花椰菜种子油脂肪酸组成，结果表明其脂肪酸种类与萝卜种子油、菜籽油极为相似，但含量存在显著差异。该油品中不饱和脂肪酸含量为93．81％，单不饱和脂肪酸含量为84．65％。
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