作者：张素斌; 李凯佳; 阮永健猫须草多酚提取抗氧化活性
摘要：研究猫须草多酚的提取工艺及其抗氧化活性。通过单因素试验探讨提取剂、乙醇体积分数、料液比、提取温度、提取时间、提取次数等因素对猫须草多酚提取率的影响,在单因素试验的基础上进行正交试验,结果表明,猫须草多酚的最佳提取工艺条件如下：10%乙醇,料液比1∶30,提取温度90℃,提取时间40min,在该条件下猫须草多酚的提取率为11.99mg·g-1。通过测定猫须草多酚清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基、亚硝酸根离子的能力及其还原力,对猫须草多酚的抗氧化活性进行评价,结果表明,在一定质量浓度范围内,猫须草多酚清除DPPH自由基的能力及还原力优于Vc,清除超氧阴离子自由基的能力与Vc接近,但清除亚硝酸根离子的能力低于Vc。
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