作者：张彭湃; 毕赟文; 钟祥; 乔玉; 徐梦辰; 徐...啤酒废酵母甘露聚糖自溶热水浸提环境友好
摘要：采用酵母自溶-热水浸提法提取酵母细胞壁中的甘露聚糖,确定了酵母自溶工艺条件为:3%NaCl、pH5.5、50℃下自溶处理24h;自溶因素的重要性次序为:NaCl浓度>自溶液pH>自溶温度.确定了酵母细胞壁甘露聚糖的热水浸提的条件,即:热水温度90℃,浸提8h.最终浸提液中甘露聚糖浓度可达到52.1mg/L.以废啤酒酵母为原料制备甘露聚糖可减少环境污染,并提高产品附加值,增加企业收益,取得良好的经济效益.
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