作者：徐杰; 李振球; 李伟坤; 丁敏; 陈颂伟大豆蛋白复合纤维蛋白质含量全自动凯氏定氮仪正交试验设计直观分析方差分析
摘要：选择样品干重、硫酸铜用量、硫酸钾用量、浓硫酸用量、消化温度和消化时间为试验因素,蛋白质含量为试验指标,利用SPSS软件建立正交试验,采用全自动凯氏定氮仪进行测试。通过对试验结果的直观分析和方差分析,得到一套测定大豆蛋白复合纤维中蛋白质含量的最优方案。结果表明:当样品干重为0.2 g、硫酸铜用量为0.2 g、硫酸钾用量为6 g、浓硫酸用量为12 mL、消化温度为420℃以及消化时间为45 min时,所得结果最好。
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