碘酸钾对食物中毒样品中亚硝酸盐测定的干扰

作者：宋燕; 狄向阳; 王红食物中毒碘酸钾亚硝酸盐卫生检验

摘要：[目的]探讨碘酸钾对食物中毒样品中亚硝酸盐测定的干扰.[方法]化学试验.[结果]样品中的碘酸钾能与显色剂发生红色反应,但颜色不能持久.[结论]在亚硝酸盐测定时,应注意碘酸钾存在的干扰,注意防止假阳性.

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