目前食品污染问题与防制探讨

作者：林昇清; 吴晶文食品污染化学性污染食源性致病菌疾病控制

摘要：本文依据3年来对全省各类食品化学性污染和食源性致病菌的监测结果,以及150起食物中毒发病情况分析,综述我省当前食品中农药残留、兽药残留、重金属、氯丙醇、N-亚硝胺、真菌毒素、滥用食品添加剂以及致病菌污染现状,并探讨各种污染的预防控制措施.

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