作者：张尚瑶; 陆道婵黄酒闽派非物质文化遗产乡村保护项目葡萄酒酿造啤酒
摘要：黄酒被称为“酒中之祖”，始于9000年前的贾湖文化，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。目前，国内主要有浙派的麦曲红酒和闽派的红曲黄酒。而闽派黄酒中，以屏南占比最高。该县的红曲黄酒酿造历史，可追溯到唐朝。其红益制作与黄酒酿造技艺，是省级非物质文化遗产保护项目。
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