作者：宋少芳 王晶 时伟杰固定化脂肪酶催化水解活性
摘要：以α-单硬脂酸甘油酯的水解反应为指示反应,初步研究了CTAB/TX-100微乳液凝胶（MBG）固定化脂肪酶的催化水解活性及其主要影响因素。结果表明,在水溶液中,CTAB/TX-100 MBG固定化脂肪酶能顺利地催化α-单硬脂酸甘油酯的水解反应,且反应后凝胶块仍能保持较好的机械强度。其催化水解活性在反应初期增加明显,随反应时间的延长增加缓慢,24h后不再变化;随TX-100在EM（正丁醇与TX-100的混合物,作为助表面活性剂用）中含量的增加逐渐升高;随凝胶中磷酸缓冲溶液含量的增加呈钟罩形变化,最大活性对应其含量为8.0%;几乎不受凝胶中溶解明胶的水含量的影响;前4次重复使用中变化不明显,后几次重复使用中降幅明显增大;重复使用9次后,共降低了32.5%。因此,CTAB/TX-100 MBG作为脂肪酶固定化载体可用于水溶液中的生物合成与生物转化反应,扩大了微乳液凝胶固定化脂肪酶的应用范围。
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