作者：张博; 李小兰; 黄世杰; 陈志燕; 黄善松; ...南果梨静态顶空法同时蒸馏萃取法固相微萃取法香气成分
摘要：为比较不同提取方法对检测南果梨香气成分的影响,采用静态顶空法（SHS）、同时蒸馏萃取法（SDE）、固相微萃取法（SPME）提取南果梨的挥发性香气成分,并结合气相色谱-质谱法（GC-MS）分析检测。3种方法共检测出78种香气成分,其中SHS法检测出香气成分22种;SDE法检测出香气成分53种;SPME法检测出香气成分33种。SHS法提取出更多相对含量的酯类、醛酮类、酚类;SDE法提取出更多相对含量的醇类;SPME法提取出更多相对含量的烃类、酸类。进一步分析已确定成分发现,无论是从提取香气成分数量还是典型香气成分的充分程度来看,SDE法均效果最佳。
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