酿造酱油产业明星日照时间史料记载经营格局农作物味道
摘要：坐落于浊水溪畔的云林县西螺镇，这里平原肥沃，日照时间长，水质甜美，盛产各种农作物。据史料记载，早在百年前当地就以酿造的西螺酱油味道好而远近闻名。100多年过去了，一代接一代手工酿造传统酱油的作坊仍分散在街头巷尾的深长“街屋”里，维持着“前店后厂”的经营格局。目前这里仍以古法酿造酱油的企业约有8家，其中历史最悠久的“丸庄”已跨越一个世纪。
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