作者：付立海; 孙景霞; 闵凡新过氧化苯甲酰增白机理危害
摘要：阐述了过氧化苯甲酰的理化性质及作为面粉增白剂对面粉的增白机理,并对过量添加的危害进行了探讨.
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《化学教育》（CN：11-1923/O6）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
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