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油脂的化学和生物转化研究进展

作者:龚龙树; 刘均洪油脂新型脂肪酸化学转化生物转化

摘要:综述了近年来发现的一些新型脂肪酸的结构和应用,以及游离脂肪酸包括长链脂肪酸、ω-羟基脂肪酸和ω-不饱和脂肪酸的合成与化学转化现状,概述了生物学方法特别是酶催化法在油脂转化方面的研究进展。

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化学工业与工程技术

《化学工业与工程技术》是一本有较高学术价值的双月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度,颇受业界和广大读者的关注和好评。 《化学工业与工程技术》办刊宗旨是以生产建设为中心,促进科学技术的繁荣和发展,促进科学技术的普及和推广,提高科技人才的业务素质,为科学技术的进步和科技信息成果向生产力转化服务。 重要通知:《化学工业与工程技术》杂志已正式更名为《能源化工》杂志。

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