作者：张婵; 肖玉萍; 陈琪; 刘梁肉制品亚硝酸盐分光光度法
摘要：以盐酸萘乙二胺溶液为显色剂,讨论了波长,溶液酸度,显色剂用量及显色时间,确定了最佳显色反应参数,测定了格尔木市市售熟肉制品中亚硝酸盐残留量。实验结果表明:在538nm为波长,溶液pH值3.0,显色剂用量2mL,显色时间15min,在0.1~2.0mg·L^-1范围内,获得标准曲线方程y=0.0308x+0.0029,R2=0.9998,检出限为0.02mg·L^-1。4个浓度水平的加标回收率均值99.2%,RSD1.21%。该方法测定结果稳定、可靠,灵敏度较高,结果令人满意。
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