作者：刘春来快速检测技术农产品农药残留有机磷农药农产品质量安全水解产物金属催化剂磷酸酯国内外
摘要：农药残留严重影响农产品质量安全。目前，国内外常用的农药残留快速检测技术主要有4种。 1．化学快速检测技术化学快速检测技术的研究主要用于有机磷的检测，利用有机磷农药（磷酸酯、二硫代酸酯、磷酰胺）在金属催化剂作用下水解为磷酸与醇，水解产物与检测液反应，使检测液的紫红色褪去变成无色。但该方法局限于检测果蔬中的有机磷，灵敏度低。
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《湖南农业》（CN：43-1051/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《湖南农业》始终坚持面向农村、面向农民、面向市场，读者第一、质量第一、社会效益第一，为发展高效农业、致富农民、繁荣农村经济服务。着力宣传党在农村的方针政策，报道农业科技成果，推广种养加新技术，介绍农家致富经验，传递农村市场信息，指导发展商品经济。据不完全统计，每年推广农业实用技术和增产措施300多条，提供各类信息500多条，对我省100多项农业科技成...
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