作者：陈辉球; 陈庆花色品种黑茶安化原料要求加工技术品质特征文化内涵饮用价值
摘要：安化是中国黑茶发源地之一，历史上为中国黑茶的主要产地。安化黑茶的原料要求、加工技术、花色品种、品质特征、文化内涵、饮用价值等具有独特性，具有鲜明的地域特色。安化黑茶成品由内质滋味醇和、汤色明亮橙黄、香气纯正、叶底肥厚完整的黑毛茶加工而成，主要品种有湘尖、“三砖”、“一卷”。湘尖茶又称为“三尖”，指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶．现统称安化干两茶（见第24页图1）。
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