作者：易斌食用菌菌糠废物再利用食用菌生产农业循环经济菌体蛋白蛋白质含量营养丰富产业链条
摘要：食用菌菌糠是指食用菌生产出菇后的下脚料，营养丰富，富含菌体蛋白，因此被称为菌糠蛋自。据测定，菌糠中蛋白质含量达到12％～21％。菌糠再利用不仅能延长食用菌产业链条，提高菌糠的利用率，从而提高食用菌生产的效益，而且实现废物再利用，变废为宝，形成农业循环经济，从而净化生产环境，促进生态农业的发展。我国食用菌菌糠市场价格已达200元／吨，菌糠利用率已达70％～80％。现介绍我国日前食用菌菌糠再利用几项新技术。
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