作者：林蒲田不结球白菜乌塌菜珍品草本植物长江流域抗坏血酸胡萝卜素营养成分
摘要：乌塌菜，别名塌地菘、塌科菜、黑菜，是不结球白菜的一个变种，一二年生草本植物，原产我国，主要分布在长江流域，能在春节前后收获，以经霜雪后味道鲜美而著称。乌塌菜含有很高的抗坏血酸、胡萝卜素及钙质矿物盐类，被称为“维他命”菜，自古因其具有甜鲜的独特风味和高营养成分而视为白菜中之珍品。
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《湖南农业》（CN：43-1051/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《湖南农业》始终坚持面向农村、面向农民、面向市场，读者第一、质量第一、社会效益第一，为发展高效农业、致富农民、繁荣农村经济服务。着力宣传党在农村的方针政策，报道农业科技成果，推广种养加新技术，介绍农家致富经验，传递农村市场信息，指导发展商品经济。据不完全统计，每年推广农业实用技术和增产措施300多条，提供各类信息500多条，对我省100多项农业科技成...
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