作者:谢雪芳加工方法玉竹加工过程发霉变质加工品质烘烤天气根状茎
摘要:遇不好天气用烘房烘制干条。在加工过程中如天气不晴,易发霉变质,主要表现根状茎从有伤口处开始变深褐色,像软腐一样,严重影响加工品质和重量。在天气不好的情况下,就设烘烤房,用煤火烘烤,采用鼓风机将热风吹入烤房,便可抑制腐烂,加快干燥的速度。一个长3.3米、宽2.8米、高1.25米的烤房,每次可烘烤玉竹2000公斤,外用塑料布封盖。每烘烤1批,需煤250公斤左右,先烘烤24小时,根毛干燥了,便可进行1次脱毛。脱毛后还有部分须根毛未脱干净,又烘烤一上午,再脱毛1次,再晒至九成干,然后在室内堆放2天收汗后,即可刨片。
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