作者：蒋上志残留农药蔬菜水果有机磷类杀虫剂碱水浸泡瓜果清水浸泡水冲洗叶类蔬菜污染物
摘要：用清水或碱水浸泡、冲洗 蔬菜上喷施的农药主要为有机磷类杀虫剂，该类农药难溶于水，清水浸泡仅能除去部分残留的农药。但水洗是清除蔬菜水果上其他污染物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如空心莱、小白菜，菠菜．金竹菜、韭菜花、生菜、莴苣等。一般先用水冲洗掉表面污染物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。浸泡时可加入少量果蔬清洗剂，浸泡后再用流水冲洗二三遍。
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