作者:涂俊铭; 徐平红酵母类胡萝卜素培养条件食品添加剂
摘要:研究碳源、氮源和通气量对红酵母(Rhodotorula sp.)RY-2001产类胡萝卜素的影响,并通过正交试验优化其产类胡萝卜素的培养基组成。结果表明,RY-2001产类胡萝卜素的适宜培养基:蛋白胨4%、葡萄糖2%、MgSO40.1%、酵母膏1%。摇瓶装量为50ml/250ml,28℃培养48h,在上述条件下,红酵母中类胡萝卜素含量为81.465ug/g。
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