作者：李静静; 巩秋艳; 李文杰; 魏凤玉竹叶提取液壳聚糖絮凝zeta电位傅里叶红外变换光谱
摘要：以澄清率和黄酮保留率为评价指标,考察了絮凝剂种类与用量、溶液pH值、絮凝时间与温度等因素对竹叶醇提取水溶液絮凝效果的影响。结果表明,壳聚糖絮凝效果明显优于明胶;单因素及正交实验法得到壳聚糖絮凝的较优工艺条件为:溶液pH值5.5,壳聚糖质量浓度为0.1mg/mL,40℃下絮凝10min,静置2h,此时竹叶醇提取水溶液的黄酮保留率为95.8%、澄清率为95.0%。且壳聚糖对竹叶醇提水溶液的絮凝效果优于竹叶水提液和醇提液。Zeta电位和傅里叶红外变换(FT-IR)光谱分析表明,壳聚糖通过电中和反应和吸附架桥作用除去竹叶提取液中的脂类、鞣酸类、蛋白质、多糖和小分子萜类等杂质,提高溶液的澄清度,同时对竹叶黄酮有很好的保留作用。
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