作者：Tom; J.BAAS; 刘尊顺猪肉质肌内脂肪含量超声波技术
摘要：实时超声波已经、而且将继续是加快美国猪遗传改良最重要的工具.最新的技术进展使我们能够对肌内脂肪含量进行活体评估.配合其他遗传改良手段,超声波技术可以使种猪生产者有机会对IMF进行选择,从而加快该性状的改良速度.爱荷华州立大学利用实时超声波已经对IMF进行了3个世代的选择,选择系该性状的EBV比对照系高0.83%.不过,对IMF的选择使背膘厚略有上升,眼肌面积略有下降,达114kg日龄比对照系也有推迟的趋势.从选择系每窝猪抽取的一组个体进行胴体评估,发现与对照组相比,选择系的IMF略有上升,背膘厚增加,眼肌面积下降。肉的HunterL颜色值、Minolta反射值和最终pH值则没有变化.
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