作者：陈建; 左武松壳聚糖多糖高分子甲壳素鲎
摘要：综述了天然多糖高分子--壳聚糖的来源、制备及其在环境保护、生物医药、食品工业和化工方面的应用与研究.在此基础上,归纳出壳聚糖产品今后开发的几个主要动向.
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