作者：孙中明; 周玮; 潘恩春; 王闯; 潘媛; 郁超甲状腺结节膳食碘摄入量贡献率
摘要：目的了解淮安市某三甲医院甲状腺结节患者的膳食碘摄入量及贡献率,为甲状腺结节的防治提供依据。方法 2015年1月1日至2016年12月31日,在解放军第八二医院内分泌科采用24 h膳食回顾法和1年食物回顾法分别调查205例甲状腺结节新发患者的膳食情况和食盐摄入量,并结合《中国食物成分表（2002版）》获得膳食碘摄入量。结果 205例甲状腺结节患者的膳食碘摄入量中位数为313.53μg/d,介于推荐摄入量（RNI）和可耐受最高摄入量（UL）之间,其中低于生理需要量（EAR）和高于UL的个体分别仅占2.9%和0.5%,不同城乡和各年龄组内男性和女性膳食碘摄入量比较差异均无统计学意义（P〉0.05）。在不考虑烹调损失前提下,食盐碘的贡献率为69.28%,其次为海藻类、谷薯类、蔬菜类和水产类,其贡献率分别为11.60%、4.10%、2.84%和2.83%,水果和豆类的贡献率分别仅为0.22%和0.17%,饮用水的贡献率为1.55%。结论该院甲状腺结节患者膳食碘的摄入量总体上处于适宜和安全水平,碘盐是膳食碘的主要来源,甲状腺结节患者应在临床医生的指导下继续食用碘盐。
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