作者：陈慧; 陈卫东; 陈嫱; 张发滨卫生状况调查酱油生产企业严重身体健康卫生行政部门毛发监督配制酱油氯丙醇传统调味品
摘要：酱油是中国的传统调味品之一,生产历史悠久,其中广东省是全国酱油生产大省,年产量为50万吨,年出口量约4.5万吨,分别约占全国酱油年生产总量的10%及年出口总量的50%[1].近几年配制酱油氯丙醇超标风波[2]、 "毛发水"兑制伪劣酱油等事件的不时出现,不但严重危害广大消费者的身体健康,对广东乃至全国的酱油生产企业造成了很大的冲击和负面影响,同时也对卫生行政部门对酱油生产、流通的监督提出了更高的要求.因此,针对广东省酱油生产企业的基本卫生状况及存在的问题制订切实可行的对策,实行规范化管理显得尤为迫切.
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