作者：李水平年味豆腐干石磨豆浆辣椒粉豆腐渣腊月猪肉
摘要：进入腊月，乡里的年味就一天天浓起来。首先忙起来的是石磨。家家户户都要烫粉皮、打豆腐。石磨只有一副，大家自觉约好时间，古老而动听的石磨咿呀声一直要响到腊月底。把用水浸泡得粒粒饱满的绿豆和大米，用石磨碾成绿豆浆，爷爷用柴火把大铁锅烧得黑里透红，父亲拿一大块肥猪肉，绕锅一圈，顿时油香扑鼻，舀一大碗豆浆，围锅一转，迅速拿一块早就准备好的大蚌壳把豆浆抹匀，用双手揭过面来再烫几分钟，粉皮就可以出锅了。村子里前来帮忙的堂客们，把热气腾腾的粉皮切成一丝丝、一串串，打散晒干了就成了一道上等菜肴。自家收获的黄豆是打豆腐的最好原料，打的豆腐留一部分现吃，一部分用盐腌过熏成豆腐干，大部分等长白霉后拌上红辣椒粉，做成霉豆腐，封存到坛子里，再开封时色香味俱全，来年要一直吃到年底。残留的豆腐渣霉过晒干后，也是一道炖汤的美味。
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