作者：朱钦龙（译）鸡肉品质茶叶渣脂肪氧化消臭作用茶叶成分水不溶物维生素e绿茶饮料
摘要：茶叶中儿茶素（eateehin）含量占DN10～15％，具有抗氧化和消臭作用。纤维、维生素E和蛋白质等水不溶物占茶叶成分60～65％。随着绿茶饮料需求量急剧增加，茶叶渣也随之俱增。本文研究茶叶渣对提高鸡肉品质等的作用。
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