作者：单妹; 许梓荣玉米赤霉烯酮禾谷镰刀菌真菌毒素雌激素类谷类作物致畸作用生殖毒性木贼
摘要：玉米赤霉烯酮(Zearalenone ZEA),又称F-2毒素,是由镰刀菌产生的一种雌激素类真菌毒素.产生玉米赤霉烯酮最常见的是禾谷镰刀菌,此外还有三线镰刀菌、木贼镰刀菌、雪腐镰刀菌、粉红镰刀菌等.它广泛存在于霉变的玉米、高梁、小麦等谷类作物和奶类品中,具有很强的生殖毒性和致畸作用,在1～10nmol浓度时即能刺激雌激素受体的转录,还可以降低家畜的耗料量,导致生长下降,免疫抑制,繁殖障碍,给畜牧业带来很大的经济损失,现在已经成为养猪业的第二杀手.
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