作者：尤宏争; 郑艳坤
摘要：大量科学研究提出:铬可以降低高血糖患者的血糖,并指出此现象可能与胰岛素的分泌有关;铬能提高糖耐量,有增进糖的利用率和抑制糖原生成作用,可能促进氨基酸向组织蛋白的转化. 鱼类生活在水里,食物组成以及能量需求与畜禽有很大不同,对糖类的利用能力要比畜禽差.主要原因是消化道对淀粉多糖分解的消化酶活力较低,酶分泌量不足,这与鱼类的食性相关.对淀粉多糖利用能力大小顺序为:草食性＞滤食性＞杂食性＞肉食性鱼类,而且鱼类对不同类型糖利用能力也不同.
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