作者：霍传柱
摘要：正泥鳅营养丰富,味道鲜美,正如俗语所说:"天上的斑鸠,地上的泥鳅。"是有名的美食佳品。据资料分析每100g泥鳅鲜肉中含蛋白质22.6g,脂肪2.9g,还含有丰富的钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等多种营养物质。另外,泥鳅还具有较高的药用价值:具有补血益气,壮阳利尿功能,中医上常用来辅助治疗皮肤,痔疮,阳痿等方面的疾病。因此,被称作水中人参,是一种深受群众喜爱的水产品,而且是国际市场上的紧俏商品,特别是日韩等国,更是将泥鳅作为一种水产珍品。
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