作者:朱文锦; 焦天元黄河鲤鱼种质资源保护伊洛河区调蛋白质含量松江鲈鱼经济性状金黄色
摘要:黄河鲤鱼同松江鲈鱼、兴凯湖触鱼、松花江鲑鱼并称为我国四大名鱼。其体侧带金黄色光泽.尾鳍下叶桔红色,胸、腹鳍淡红黄色,唇黄、红色,被人们视为吉祥的象征。黄河鲤鱼同其他鲤鱼相比,其经济性状有着明显优势:出肉率高.肌肉中蛋白质含量高于镜鲤等鲤鱼.含脂量也较高.400-1300g鱼体中含脂量占干肌肉物质的13.6%.个别可达23.22%。
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