作者：陈国强; 殷彦波; 王俊恒生态养殖技术甲鱼不饱和脂肪酸动物分类学蛋白质含量淡水鱼类低胆固醇抗癌作用
摘要：甲鱼学名鳖，又叫潭鱼、团鱼、脚鱼，广泛分布于江河、湖泊、池塘、水库中，是淡水鱼类的珍品。鳖在动物分类学上属爬行纲，鳖科。蛋白质含量高，不饱和脂肪酸的含量丰富，是优质低胆固醇的食品。因为它全身皆可人药而身价很高。鳖甲胶可治阴虚潮热、久疟不愈、痔核肿痛等症；鳖肉不仅为酒席佳肴，还可治关节炎、脚气病、疬瘰等症，并有滋阴凉血的功能，且具有显著的防癌和抗癌作用。
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