作者：张超峰; 张健成鱼池塘高产养殖技术长吻鮠长江水系蛋白质含量经济鱼类脂肪含量营养价值
摘要：长吻鮠俗称：江团，肥沱，肥王鱼。在未驯养之前．主要分布于长江水系，向北达黄河，向南可至闽江水系。该鱼成鱼个体较大，一般体重1．5～3公斤．较大个体可在5～10公斤，是鲶形目鲿科鮠属中个体最大的经济鱼类。由于其肉嫩味鲜美，无细刺．蛋白质含量高，而脂肪含量低，被冠以淡水食用鱼的上品。而且该鱼的鳔特别肥厚，干制后成为味道极其鲜美、可口、营养价值极高的鱼肚。
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