作者：李国喜; 赵银丽; 李建华克氏原鳌虾池塘养殖克氏原螯虾淡水小龙虾营养价值市场价格蛋白质含量动物性食品
摘要：克氏原螯虾俗称淡水小龙虾，简称（小）龙虾，是淡水螯虾的一个种。该虾肉味鲜美，风味独特。蛋白质含量高，脂肪含量低，钙、磷、铁质含量丰富，是营养价值较高的动物性食品。具有极高的开发价值。又因其食性广、生长繁殖快、抗逆性强、个体较大、投资少、效益高、适应广。具有广阔的养殖前景。近几年，螯虾市场货源供不应求．市场价格居高不下，刺激了螯虾养殖的发展。笔者根据克氏原螯虾生物学习性。总结出把“四关”、做好“十要”的池塘养殖措施．以供参考。
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