作者：邵翠霞; 李治国伊洛河黄河鲤鱼种质资源保护区天然繁殖场
摘要：黄河鲤鱼同松江鲈鱼、兴凯湖鲌鱼、松花江鲑鱼并称为我国四大名鱼,其体侧有金黄色光泽,尾鳍下叶桔红色,胸腹鳍淡红黄色,吻端黄红色,被人们视为吉祥的象征.黄河鲤鱼同其他鲤鱼相比,其经济性状有着明显优势:出肉率高,肉质细嫩鲜美,肌肉中蛋白质含量高于镜鲤、红鲤和其他水系的红鱼,而伊洛河段的黄河鲤鱼,历来被颂为鱼类上品,古有"洛鲤伊鲂,贵于牛羊"之说.
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