作者：张雪民国素食运动节约运动健康营养
摘要：传统社会中崇尚朴素自然观的人们以＂素食＂为尚,到了民国时期,在新观念的支配下,社会上掀起了一股＂素食运动＂。素食运动的兴起是多种因素合力促致的结果,其主旨既与抗战时期国民政府厉行节约之风不谋而合,又与时人＂健康＂与＂美＂的观念较为一致,同时又受到传统佛教文化和西方社会素食之风的双重影响。就素食主义中最有价值的一些观点而论,素食运动在当时的推广具有重要的意义,不仅对于当时国人渡过难关、养成克俭之风有所助益,也是中国健康与营养观念近代化转型的重要反映。
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