作者：李建新; 张晓宇; 艾志录; 王育红花牛苹果苹果多酚绿原酸
摘要：本研究在室温条件下用200、500、1000nL·L^-11-曱基环丙烯（1-M1P）处理花牛苹果后,置入0-4℃冷藏库中,比较苹果多酚和绿原酸分别在果皮、果肉、果核3个部位的含量变化.结果表明,1000nL·L^-11-M1P处理能显著延缓苹果多酚和绿原酸含量的减少,而200、500nL·L^-1效果不显著,空白组在整个贮藏期间苹果多酚和绿原酸含量明显减少.
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